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        中央厨房食品工艺 净化车间施工

        作者:linkac日期:2019年10月30日 10:47

         

         

         

        一、符合食品加工相关设计规范

         

        1、符合HACCP管理体系的要求

         

        2、符合产品QS相关要求

         

         

        二、按照功能进行严格分区

         

        1、对各个区域进行严格的温度分区

         

        2、洁净区与污染区严格区分

         

        3、加工车间洁净度保障体系的建立:设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区,严格区分开;

         

         

        三、平面布局

         

        1、应符合产品加工工艺,使人流、物流、气流、废弃物流顺畅;

         

        2、人员进入车间,进行一次,二次更衣,风淋,洗手,消毒,不可直接进入车间;

         

        3、操作人员直接到达各自的操作区域,避免清洁区与污染区人员动线相互交叉;

         

        4、避免污染物和非污染物的动线交叉;

         

        5、避免生、熟品之间的相互交叉;

         

        6、加大清洁区空气压力,防止污染区空气向清洁区倒流;

         

        7、气流从低温向高温区流动;

         

         

        四、严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备

         

         

        五、严格按照节能的原则、并注重投资的合理性

         

         

        六、注重环境卫生,防虫防鼠

         

         

        七、长远规划,分步实施

         

         

        中央厨房分类:

         

        早餐工程、热链团膳、冷链鲜食、加工配送、餐饮连锁、

         

        餐厅大食堂、农副产品深加工、复合型食品企业

         

         

        配送模式:

         

        全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。

         

         

            福州博超专注洁净室整体设计与施工15年。我们拥有建筑安装二级资质,承建无尘室助力通过第三方权威检测验证,成功案例超过200个。我们的目标是承建稳定运行15年的洁净室,更多有关洁净室装修、无尘车间设计、无尘车间装修、无尘厂房、洁净车间、净化室等详情,7天*24h销售热线:021-31262676;方案直线:王先生18917954372,欢迎来电咨询。

        所属类别: 公司新闻

        该资讯的关键词为:中央厨房